ストーンヘッジ・ワイナリーは1992年、シャハビ兄弟がナパヴァレーのセントヘレナに設立したワイナリー。彼等のミッションは大手メーカーの量産品とは異なる、「手造りの高品質ワインをリーズナブルな価格で提供すること」。90年代初期のデビューからその品質が定評を呼び数々のコンクールでメダルを獲得、瞬く間にナパの銘醸ワイナリーの仲間入りを果たしたのです。

そのストーンヘッジの銘醸地メンドシーノのカベルネ・ソーヴィニヨンで造る脅威の１本がこのノース39。
ノース39とは、北側を向いた傾斜39度の畑のぶどうを使用していることに由来されます。
メンドシーノといえばカリフォルニアの中でも有数の銘醸地として知られる、カリフォルニア北端に位置する栽培地。ここでは昔より有機栽培が盛んに行われていますが、このノース39のカベルネもビオディナミで栽培された超自然派ぶどうを使用しています。

『BIODYNAMIC』
　
ビオディナミとは、今世界的に広がっている有機栽培の方法の一つです。英語だとバイオダイナミックとなります。簡単に言うと、自然界にあるものしか使わず、月や天体の動きに合わせて、農作業をするというもの。オーストリアのルドルフ・シュタイナー氏が提唱した最もエコな農法です！！ワインを作る葡萄のみならず、色々な作物、そしてガーデニングに至るまで、この理論が応用されています。　
　でも、この農法は大変手間暇が掛かる為、本当にストイックでないと出来ない農法だと思います。通常の3倍の労力が掛かるとも言われています。


　カリフォルニアらしい溢れんばかりの果実味を特徴としていますが、驚くほどスムーズな口当たりが特徴。
カリフォルニアで良く見かける、力強いだけのカベルネとは一線を画す驚愕の味わいと言えます。ふくよかで、コクがあるのに、どこか優しさを感じます。

グラスに注ぐと赤紫の色合い、いちごジャムやバニラ、ミルクチョコレートの香り、甘みのある深い香りにかわいらしさも感じる。口に含むと、強い酸味が襲い掛かり、ほのかにバニラの甘みを感じた後、樽を焦がした渋みがぐっとのしかかる。舌にざらつきを感じる渋みを残しつつ、酸味がすっきりとした後味を残す。
コルクの裏面にも澱が多く付着していたが、澱の渋みを十分に引き出して深くエレガントな味わいをだしている。香りの甘みと対称に、酸味と渋みがぐっと強くアタックから後味まで満足感が大きいカベルネソーヴィニヨン。
渋みがしっかりしているだけではなく、強い酸味を持つ赤ワインは、比較的脂身の強い料理に対して相性がいい。和牛ステーキや、トンカツ、豚バラの厚切りステーキ、などに相性がよさそう。
お値段は税込み5千円ちょっと。十分満足できるテイストで、価格帯としては5～8千円くらいかなと思える内容。★4にしたいところだけど、ぎりぎり★3。