プロワイエ・ジャックマールは、1930年にシャンパーニュ地方のリュード村にて創業した家族経営の蔵元。現在、3代目当主のマダム・ローレンスが醸造も監督し、繊細で旨味のあるワインを造り出しています。世界各国の星付きレストランでも提供されているほどの実力派です。こちらは繊細な泡立ち、柑橘類の爽やかな香りが心地よく、フレッシュな味わいにクリーミーさも感じられる、バランスの良い一本。

グラスに注ぐと強い気泡がはじける。梨の香りが感じられる。口に含むと、夏ミカンのしっかりとした酸味が口の中ではじける。かすかに果実の皮の渋みも感じられる。しっかり辛口のわかりやすいシャンパン。
柑橘系のほどほどな甘みを持つが、かなり控えめ。後味までしっかりとした辛口のスッキリ感が残る。
食前酒にぴったりの辛口シャンパン。料理に合わせるとしたら、豚しゃぶや、天ぷらなどに合わせて楽しみたい。
お値段は3500円だが、シャンパンの中ではまずまずの満足感なお値段だと思う。