カリフォルニアの山奥で世界のワインラバーから選ばれるワインを造るジオリス。極少量生産ゆえ、何度も交渉をし、ようやく譲って頂きました！ブルゴーニュ特級畑のぶどうをカリフォルニアに植樹し育てています。果実味・酸味のバランスに優れ、驚くほど濃密で長い余韻が続きます。

グラスに注ぐと、濃厚で優しいスミレの花の香り。生姜の香りも感じられる。
口に含むと、柔らかな蜂蜜の澄んだ甘みが感じられた後、ほのかにスダチの酸味が広がり、後味にトーストの香ばしさと、程よい酸味を残していく。
上品ながらもずっしりと重みのある柔らかなシャルドネ。
安いシャルドネにありがちなしつこい香ばしさは一切なく、優しく柔らかな口あたりなので、重量感を持ちつつもすっきりと味わえる。
個性豊かで重みもありそれでいて上品な逸品。
これほど、上品でしっかりと濃厚なシャルドネはもう2～3年寝かせてから飲みたい。
料理に合わせるとしたら、白身魚のカルパッチョや天ぷらなどで楽しみたい。
お値段は8800円とそこそこな高級白ワイン。かなりいいお値段だが十分納得できるテイスト。★4付けようか悩むくらい。