厳選したぶどうから造る品質の高いワインが人気のストーンヘッジワイナリー。その秘密は、テイスティングルームなどに一切コストをかけず、ワイン造りに全てを注ぎ込んでいることにあります。このカベルネ・リザーヴはナパ・ヴァレーの銘醸地区オークノールのぶどうを使用したパワフルな赤ワインです。熟したプラムやブラックベリーのような凝縮感ある果実味に、スパイスやチョコレートの風味が加わり、複雑味や力強さも楽しめます。

深いカシスの香り。この香りはカベルネソーヴィニヨン系なら当たりの香り！口に含むとスッキリとした酸味と、滑らかな渋みが口いっぱいに広がる。そして、イチゴジャムのような凝縮された甘みを感じる。渋みはビターチョコレートのようでいて、しっかりと感じられる赤い果実の甘さ、存在感が半端ない感動に値するワイン。
この甘みは糖度による甘みではなく、酸味と渋みでバランスよく調合された複雑な味わい。そもそもこのワインのアルコール度数は14.5％と、しっかりと糖度は分解されて、本来なら甘みはそれほど感じないはずだが、樽の焦がした渋み、グレープフルーツの酸味、ビターチョコレートの深みのある渋さが、とてもよくまじりあって、まるでイチゴジャムのような深い濃縮された甘みが感じられる。
カシスの香りもいつまでもグラスに残り、ずっと香りだけで楽しんでいられるくらいの、満足感の高い一品。
肉料理に合わせやすいが、程よい酸味は、比較的濃いめの味付けで楽しみたい。チキン南蛮、青椒肉絲、春巻き、ビーフシチュー。脂味や濃厚なソース系の料理にしっかり合う感じ。
このワインは、ベトナム料理の春巻きやグリーンカレーの総菜と合うワインを選んでほしいと販売店で話したときに紹介されたワインの一つ。しっかりとした渋みをもちつつ、十分な甘みがあり、ベトナム料理も十分楽しめるでしょうという紹介で購入したが、ややスパイシーな春巻きや、フォーの炒め、グリーンカレーにも相性がよく楽しめたワイン。
ちなみに、購入価格は4000絵程度だが、少し前までは、5000円超えていて、値下げをしてこの価格になっている、ちょっとお得感がある。5000円超えてたら★3だけど、4000円程度なら、十分満足な★4ワイン。
香り、渋み、酸味、そして、甘みに酔いしれる、アルコール度14.5％セクシーなワイン。このワインを開けたとき数日に分けて飲もうと思っていたが、気が付いたら1本空けていた、魅惑的一品。気が付いたら魅了されている魔力を持ったセクシーワインを是非味わってほしいと思う一品。